Blog — entretien

Maintenance - Définition et précision selon la Norme FD X 60-000

Maintenance - Définition et précision selon la Norme FD X 60-000

Ensemble de toutes les actions techniques, administratives et de management durant le cycle de vie d’un bien, destinées à le maintenir ou à le rétablir dans un état dans lequel il peut accomplir la fonction requise.

La maintenance regroupe ainsi les actions de dépannage et de réparation, de réglage, de révision, de contrôle et de vérification des équipements matériels


Les différents types de moteur d'extraction - Partie 2 - Le moteur tourelle

Les différents types de moteur d'extraction - Partie 2 -  Le moteur tourelle

Les avantages :

Moins soumis à des pertes de capacités due à l'encrassement, les moteurs tourelles s'avèrent fiables dans le temps et bénéficies généralement de bonne capacité d'extraction.


Les différents types de moteur d'extraction - Partie 1 - Moteur Escargot

Les différents types de moteur d'extraction - Partie 1 - Moteur Escargot

Il existe plusieurs catégories de moteur pour extraire ou introduire de l’air dans des locaux, certains sont plus adaptés à l’une ou l’autre des fonctions, ou répondront à certaine contrainte d’implantation. Cet article se veut simplement informatif et je l’espère vous donnera des pistes pour investir dans une installation neuve ou pour se poser les questions de : « Comment Entretenir ? »

Glossaire d’entretien et de conception de cuisine Professionnelle

Glossaire d’entretien et de conception de cuisine Professionnelle

Qu’est-ce qu’une grande cuisine ?

Une grande cuisine est un local qui comporte des appareils de cuisson ou de remise en température dont la puissance utile totale est supérieure à 20 kW.

Qu’est-ce qu’une cuisine ouverte ?

Une cuisine ouverte est une cuisine communicante aux locaux accessibles au public. La cuisine est adjacente à la salle de restauration sans degrés de protection pare-flamme suffisants.


Extrait du Règlement de Sécurité contre l’Incendie dans les Etablissements Recevant du Public

Extrait du Règlement de Sécurité contre l’Incendie dans les Etablissements Recevant du Public

h) L'entretien doit être réalisé conformément aux dispositions de l'article GC 21. Le livret d'entretien doit être tenu à la disposition de la commission de sécurité.

Le conduit d'extraction des buées et graisses doit être nettoyé avant chaque mise en place et au moins tous les six mois.