Un point de détail qui n'en est pas un finalement, car on retrouve l'utilisation du mot plénum dans notre métier et il est bien souvent utilisé à mauvais escient.
Alors expliquons au mieux ce terme :
Plénum
(latin plenum, plein)
Larousse.fr
Le plénum est, dans le jargon du bâtiment, l'espace dans des bâtiments industriels ou tertiaires entre la sous-face de la dalle du niveau supérieur et la face supérieure du faux plafond ou bien faux plancher.
Wikipedia.org
Le plénum est une gaine rectangulaire plate en forme de boîte tapissée de fibres acoustiques pour l'insonorisation. Elle reçoit l'air venant d'un système de chauffage et le distribue sur les différents départs d'air.
Aldes.fr
Nous constatons avec ces 3 définitions qu'il est bien facile de mal employer ce terme !
L'application dans les hottes (d'après notre compréhension et notre interprétation) est la suivante quand il s'agit de la partie extraction :
Un plénum est souvent présent dans les hottes de longueur significatives, il est ensuite raccordé à l'extraction avec une gaine horizontale ou verticale.