Réglementation

Réglementation sur le dégraissage des hottes en restauration

Le dégraissage est donc une obligation vis à vis de la loi et des sociétés d'assurance (article GC18, article GC21 et article GC22, ainsi que Arrêté du 25 juin 1980 portant approbation des dispositions générales du règlement de sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les établissements recevant du public (ERP)).

Réglementation liée au dépoussiérage VMC

Nous observons énormément de locaux équipés de ventilation d'air, mais qui n’effectuent pas d'entretien ou de diagnostic. Des recherches ont permis de découvrir que les habitants de ces locaux souffraient bien souvent du "syndrome d'édifice malade" avec comme maux récurrents des allergies, des insuffisances respiratoires et des maux de tête.

L'HACCP

L'HACCP est avant tout une méthode, un outil de travail, mais n'est pas une norme. Une norme est un document descriptif, élaboré par consensus et approuvé par un organisme de normalisation reconnu (ISO par exemple).L'origine de l'HACCP prouve qu'il ne s'agit pas d'une norme. HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point Traduit en Français par : analyse des dangers – points critiques, pour leur maîtrise.

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